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Description du produit « Formation intégrale création entreprise du 4 au 22 janvier 2021 »
Objectif de la formation :
Former un élève au métier de cake designer. Cette formation lui permettra de devenir employé cake designer, devenir Cake Designer dans le cas de possession du CAP Pâtisserie ou d’ajouter une valeur supplémentaire à son activité professionnelle.
Objectifs réglementaire et comptable :
- Faire le point sur les divers statuts d’entreprise.
- Acquérir les bases réglementaires qui encadrent le métier de pâtissier cake designer.
- Connaître les finançements possible
A qui s’adresse la formation ?
- Personne de plus de 18 ans
- Avoir le BEPC ou un diplôme équivalent
- Débutant en cake design accepté
- Le CAP pâtisserie n’est pas obligatoire pour suivre ce programme. Cependant, il vous sera indispensable si vous souhaitez exercer le métier de cake designer à votre compte
Moyen pédagogique :
- Un atelier de pâtisserie cake designer
- Matériel spécifique à la réalisation de pâtisserie décoratives.
- Enseignement théorique.
- Démonstration par la formatrice.
- Assistance de la formatrice lors des phases pratique.
- Des fiches techniques explicatives seront remises au stagiaire.
Quelles seront les techniques abordées ?
- Comment réaliser un cake adapté au cake design
- Comment réaliser une garniture adaptée au cake design
- Comment réaliser une ganache (qui servira au montage de votre cake)
- Comment monter, fourrer et lisser votre cake
- Comment couvrir votre cake avec de la pâte à sucre
- Comment recouvrir un dummie
- Comment réaliser une rose en pâte à sucre
- Comment réaliser une décoration effet froufrou
- Réaliser la technique de sugar sheet
- Travailler la feuille de riz
- Comment peindre votre cake
- Comment créer un gâteau en 3D
- Comment créer une pièce montée en carré (square cake)
- Comment réaliser des modelages en pâte à sucre
- Comment réaliser une sweet table complète : layer cake, cupcake, macaron, pop’s cake, magnum cake, meringues, verrines, sucettes personnalisées en sucre, sablés décorés en glace royale.
- Comment revisité des entremets de base en pâtisserie
- Technique spray velour et glaçage miroir
- Comment réaliser un number cake
- Comment réaliser des tartes revisitées
Validation :
- Un certificat de cake designer sera délivré selon les résultats obtenus lors de la formation.
- Une attestation de participation sera délivrée si le cycle de formation a été entièrement réalisé mais que les résultats des évaluations ne sont pas satisfaisants.
Bon à savoir :
- Tout le matériel nécessaire sera mis à votre disposition
- Le repas du midi restera à votre charge
- Café et boisson seront offerts
- Par mesure d’hygiène, il vous sera demandé d’apporter des chaussures d’intérieur (style crocs)
- Pour des raisons de confidentialité, il ne sera pas permis de filmer cette formation
- Un certificat vous sera délivré à la fin de cette formation
- Vous repartirez avec votre création ainsi que les fiches recettes.
Horaires :
De 9h à 12h et de 13h à 17h du lundi au vendredi sur 15 jours soit 105h
Tarifs :
Particulier : 3000,00€, acompte de 400€, possibilité de paiement en plusieurs fois sans frais par chèque ( montant divisé par le nombre de mois restant avant le début de la formation, le solde étant à régler 1 semaine avant le début de la formation.)
Pôle emploi, OPCA, entreprise CFP… : 3400,00€
8 places disponibles
Pour l'inscription avec mon compte de formation veuillez vous incrire directement en cliquant sur ce lien:
Pour toute demandes de prise en charge par les organismes financiers ou de paiement en plusieurs fois, merci de nous envoyer un mail à l'adresse douceuretgourmandiz@gmail.com.
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